Yüksek lisans eğitimini 1981 yılında Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Kültürteknik ve Makine Bölümü’nde tamamlamıştır.
1984 yılında doktorasını Karadeniz Teknik Üniversitesi’nde Deniz Kafeslerinde Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss) Yetiştiriciliğinde Optimal Stoklama Yoğunluğu ve Günlük Yem Miktarının Tespiti tez konusuyla tamamlamıştır.
1983-1984 yılları arasında Konya-Konuklar Tarım İşletmesi Müdürlüğü yapmıştır.
1984-1989 yılları arasında Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Giresun İl Müdürlüğü görevini yürütmüştür.
1989 ile 2002 yılları arasında Trabzon Su Ürünleri Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü’nde araştırmacı olarak görev yapan Şahin, 2003 e kadar aynı kurumda enstitü müdürü olarak görevini sürdürmüştür.
2004 yılında Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Trabzon İl Müdürlüğü görevine getirilmiş ve bu görevine 2009 yılına kadar devam etmiştir.
Yetiştiricilik ve Balık Gametlerinin Muhafazası alanlarında çalışan Şahin, ulusal ve uluslar arası dergilerde yayımlanan birçok makalesi bulunmaktadır.1999, 2007, 2008, 2010, 2011 TUBİTAK Bilimsel Teşvik Ödüllerinin sahibidir.
Rize Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi’nde görev yapan Doç. Dr. Temel Şahin 22.03.2012 tarihinde Turgut Kıran Denizcilik Yüksek Okulu müdürlüğüne asaleten atanmıştır.